中国味---麻辣鸡丁披萨

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1.将剥好皮的番茄切成小丁,洋葱切成小丁。

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2.锅烧热，放入黄油烧至溶化,放入猪肉馅、蒜末炒香，放入切成丁的番茄，大火翻炒。

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3.倒入洋葱末、番茄酱翻炒均匀。

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4.待番茄炒出汁水后，调入黑胡椒粉、披萨草，翻炒均匀。

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5.盖上盖，转小火煮10分钟左右,转大火收汁成酱，加入盐，翻炒均匀后即可。(煮的过程中不时打开锅盖翻炒一下，以免糊底。)

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6.鸡腿洗净沥水，去骨、筋膜，切小块。

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7.取一大碗，放入肉丁调入酱油、腌料、少许淀粉抓匀，腌制2小时以上。

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8.所有材料称量好，除黄油外倒入面包机内筒。

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9.选择发面工作档和面。

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10.20分钟后，将黄油放入，继续执行完揉面。

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11.揉至面团表面光滑，发酵至原来的2倍大。

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12.取出面团挤压排除大气泡，将面团一分为二，滚圆，进行15分钟中间发酵。

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13.烤盘刷上薄薄的橄榄油；取其中一份面团擀成均匀的圆形，铺入披萨盘中，用大拇指将面皮四周捻一下，使四周平整贴和；用叉子在饼坯上均匀扎出小眼。

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14.在扎好孔的面皮上均匀的抹上酱料，放入预热180°的烤箱中烤10分钟后取出。

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15.将腌制好的肉丁取出。

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16.锅置火上少许油烧热，将肉丁翻炒直熟。

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17.待温热后撒入麻辣花生米拌匀。

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18.在扎好孔的面皮上均匀的抹上酱料，放入预热180°的烤箱中烤10分钟后取出；撒上少许马苏里拉奶酪丝。

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19.将麻辣鸡丁馅料均匀的放在饼上。

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20.馅料之间适量的撒上奶酪丝，剩余的芝士丝全部均匀的撒在馅料上，点缀上辣椒圈；饼的边缘刷上加了油的蛋液。

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21.再次放入200度的烤箱烤7-10分钟即可出炉。

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22.特点：芝士浓醇厚、馅料嫩滑、麻辣