红烧茄子

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1.长茄子洗净用电饭锅隔水蒸10分钟立即打开盖晾凉（等于过油炸了一下使茄子半熟）

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2.蒸熟的茄子切斜片。

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3.青椒洗净去把切块，洋葱洗净切块，西红柿扒去皮切块。

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4.取一碗把姜末、蒜末连同酱油、醋、糖、料酒、搅匀。

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5.锅里加油加料汁烧开。

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6.加三种蔬菜块炒至有点变软。

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7.加半熟的茄子片炒到茄子完全熟。

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8.加水淀粉勾芡待收干汤汁即可。

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9.红烧茄子出锅啦！