干煸鸭肉

点击查看大图

1.鸭肉清洗干净，斩成块

点击查看大图

2.冷水下鸭肉，加一勺料酒煮沸

点击查看大图

3.焯过水的鸭肉冲去浮沫，沥干水份

点击查看大图

4.姜切片、蒜拍扁、干辣椒切段、葱切段

点击查看大图

5.锅内加底油，下鸭肉小火煸炒两三分钟

点击查看大图

6.炒至鸭肉出油表皮微黄，盛出控油

点击查看大图

7.锅留底油，下姜、蒜、干辣椒小火炒香

点击查看大图

8.加入鸭肉翻炒几下

点击查看大图

9.调入两勺生抽、盐、鸡精、辣椒油，下葱段大火翻炒均匀

点击查看大图

10.成品图。