活馅饺子

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1.韭菜洗净晾干，木耳、粉条用开水泡发洗好。中间的花生油是炸丸子剩的老油，拌馅子香。

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2.面粉用温水和面，面要软。

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3.和好的面盖上盖帘醒10分钟。

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4.肉馅用葱姜末、花椒面腌一会。

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5.韭菜、木耳、粉条切碎。

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6.炒锅倒油，油热倒肉馅煸炒，放1匙生抽，炒至锅底出油盛出晾凉。

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7.炒好的肉馅放凉后倒入菜中，再倒入老油。

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8.最后放盐，搅拌均匀。

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9.醒好的面放案板上反复揉搓光滑。

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10.搓成长条。

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11.切大小均匀的剂子。

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12.撒上面按扁。

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13.擀成面皮。

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14.因为馅子不是纯肉，包的饺子比平常大，放馅多，口感好。

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15.准备下锅。

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16.开始包饺子时就上锅烧水，水开正好下饺子。因为猪肉炒熟了，饺子加1次凉水就熟了。

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17.饺子个大，皮薄馅多、咬一口鲜香汁浓，味美好吃！