红烧鱼

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1.鱼块洗干净，晾一会，没有水腌制会更入味。

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2.加入葱姜，盐，酱油，十三香腌制。腌制完成，再加点生粉拌匀。

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3.锅烧热，放油，下鱼块，改小火慢慢煎，不可心急。煎到鱼块在锅里能晃动，说明不沾了，翻边继续煎。

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4.煎到两面金黄就可以了，盛出备用。

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5.用锅内的底油来炒一下生姜，大蒜子，辣椒，炒香以后放一勺豆瓣酱。

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6.倒入鱼块，翻炒，放点陈醋，料酒，从锅边慢慢倒入，最后加点水，放入黄豆大火烧开。小火闷一会。

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7.汤汁少了就可以了，放蒜苗，鱼块是盐好的，我没放盐了，大家可以先尝一下，再决定放不放，味精不用放了，黄豆和鱼已经很鲜了。????????

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8.完成。