鲍鱼辣酱千层饼

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1.和面，将300g面粉放入盆中，温水中少加一点点盐，面粉中慢慢倒入温水，全部搅拌成絮状，没有干面粉，这时再揉成面团，面团要和的软软的，上边抹一层油，盖上保鲜膜饧15分钟就可以。做早餐不想浪费这15分钟，就前一天晚上把面和好，天热放冰箱冷藏室饧着，北方的天气冷，放厨房也木有问题。

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2.饧好的面团一分为二，分成2个面剂子，这面团饧得很好，特别柔软，因为抹了油，操作起来也不粘。取一个面剂子揉匀，尽量擀成长方形，在长方形的两边按照三分法各切两刀，左右对称在三分之一处切口。

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3.准备4盒鲍鱼辣酱，微辣和特辣各2盒，每种辣度各烙一张饼尝尝。

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4.面饼的中间不要切断，留出一块，其它全部抹上准备好的鲍鱼辣酱，一张饼用掉2盒辣酱。如图所示。有大块的干贝要切碎，不然容易把饼割破。

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5.先将没抹辣酱的一边折向中间，然后折叠另一边到中间的位置，再将中间折叠到下一层。

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6.继续两边折向中间，中间再折回来，最后全部折好收口捏紧。

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7.面很软，用手压一压就成饼了，也可以用擀面杖擀成圆饼，注意动作要轻，否则容易露馅。辣酱油很多，不小心油会顺着缝隙渗出来，没关系，可以用饼把油带走。

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8.平底锅中薄薄地刷一层油，放入馅饼，此时还可以用手按一按，让饼再大一些，小火烙。

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9.小火两面烙至金黄就好了，因为有辣酱的油，这饼看上去颜色特别诱人，比平时烙的饼颜色要深一些。

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10.出锅，切成块上桌即可，早餐搭配粥或者牛奶都是不错的选择。