紫薯蛋糕卷

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1.紫薯洗净去皮儿，上锅蒸熟

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2.放置微热时，加入适量的炼乳

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3.借助辅助工具或者破碎机等，将紫薯搅拌成泥，放一边备用

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4.将做蛋糕体的原料准备好，开始预热烤箱，上下管180度

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5.将鸡蛋的蛋黄和蛋清分离，放入无水无油的盆中

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6.蛋黄中加入10克白糖，搅拌均匀

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7.蛋黄液中加入玉米油用蛋抽搅拌均匀

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8.在加入低粉

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9.同样用蛋抽搅拌至无颗粒

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10.然后打蛋白，用电动打蛋器低速，白糖分三次加入，打至大弯钩状态，就可以啦

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11.把打发蛋白的1/3加入蛋黄液中，翻拌均匀，不要画圈

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12.然后再倒回打发的蛋白中，翻拌均匀

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13.将翻拌好的蛋糕液体，倒入28×28的方盘中（提前垫好油布）

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14.放入预热好的烤箱中继续180度，烤17分钟

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15.取出震一下盘，将油布四周打开，散一下热

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16.倒扣在准备好的油纸上，撕掉油布

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17.可以烙上自己喜欢的烙印（没有的省略）

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18.将蛋糕片反转，抹上准备好的紫薯泥，借助擀面棍，将蛋糕卷起，放入冰箱定型两小时以上

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19.打开看看还不错

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20.为了好看将两边切一下

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21.系个小红绳，还挺好看的

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22.切一下

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23.蛋糕卷卷入了紫薯泥，吃起来好像心安些☺️

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24.加入紫薯泥还是蛮好吃的嘛。