红烧大排

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1.准备主料。

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2.锅烧热，放油，炒糖色，一定要小火，要不停的搅动，新手这样就差不多了。还可以炒到冒白泡。

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3.倒入大排炒制变色，放姜蒜八角。

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4.加水没过排，放两勺甜酒酿。大火烧开，放盐，转小火闷炖。也可以放高压锅压10分钟左右。

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5.汤汁快干时加鸡精调味，开大火收汁。

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6.出锅，撒点葱。

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7.无需酱油，就能做出酱汁浓郁的大排。