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用剁椒做了鱼香味的茄子，非常好吃。记忆里，下厨是从小学在锅台边看爷爷做饭看出瘾来的，爷爷说“鱼香味少不了，姜葱糖醋蒜”，当时听到不觉得有什么道理，等到自己完全会做饭时就为了这几样调料常常“神仙打架”，因为鱼香味不好拿捏，有甜不能太甜，有醋味但不能吃出酸…我真的是“太男了”，爷爷现在有轻微的阿兹海默，但是作为家里“资深吃货”，他的味觉不减当年，这道菜是得到了他的好评
点击查看大图1.茄子改刀滚刀块，葱姜蒜切碎备用
点击查看大图2.锅里倒入比较多的油，烧温热，放入茄子，先煸炒，让它断生
点击查看大图3.一直煸炒到茄子发嫣儿，充分吸收了油脂，体积变小即可
点击查看大图4.盛出备用
点击查看大图5.留底油，姜葱蒜沫放入锅里，炒香
点击查看大图6.放入剁椒
点击查看大图7.保持小火炒出香味
点击查看大图8.倒入茄子，翻炒均匀
点击查看大图9.放入生抽
点击查看大图10.加入半碗水，翻炒均匀，让它盖盖子稍微炖一会
点击查看大图11.碗里加入1勺糖，大半勺醋，调成糖醋汁，搅拌均匀
点击查看大图12.揭开锅盖，倒入糖醋汁，翻炒均匀，继续炖煮五分钟
点击查看大图13.少许淀粉加清水，调成水淀粉
点击查看大图14.这时候，茄子也烧得差不多了，沿锅边倒入倒入水淀粉，快速翻炒均匀
点击查看大图15.最后加入少许盐和鸡精调味，汤汁收浓稠即可关火
点击查看大图16.上桌前一定要撒少许香菜末
点击查看大图17.鱼香茄子就做好了。
1材料分别洗净好。2锅里入油爆香姜蒜末。3入大葱丝炒香。4入香菇炒2分钟。5入洋葱炒匀。6入彩椒炒匀。7最后放盐，耗油炒匀即可出锅。小窍门注:菌类一定要炒熟哦！以免毒人！
狗窝
1五花肉400克切大块；干豆角100克泡软切段；葱、姜、蒜各5克切片；八角5克；生板栗20个左右；野山菇10朵洗净泡发；食用油两勺；冰糖5颗；盐一大勺；生抽、老抽、各一大勺；料酒一小勺；朝天椒一个切段。2肉块入温水锅滚沸汆烫出血水、浮沫，捞出洗净备用。3沥干水的肉块下锅翻炒出油，捞出备用，油不用。4倒入食用油，加入冰糖，小火熬出糖色，下入肉块均匀上色。5加入葱姜蒜、料酒和生抽翻炒均匀。6换砂锅，倒入肉块，加八角和没过肉块的清水，盖上盖子，中火炖开转小火焖50分钟。7干豆角、野山菇、板栗、老抽入锅，盖盖小火
胡小椒
莴笋，又名莴苣、生笋、白笋、千金菜等。莴笋口感鲜嫩，色泽淡绿，如同碧玉一般，制作菜肴可荤可素，可凉可热，口感爽脆。它还具有独特的营养价值。莴笋含钾量较高，有利于促进排尿，减少对心房的压力，对高血压和心脏病患者极为有益。
西马栀子
这次烤虾，配料来个新鲜，不用任何味重的烧烤汁，只用清香的香茅草和柠檬盐。
rosejyy2000
常见甜品
黄清文
