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用剁椒做了鱼香味的茄子，非常好吃。记忆里，下厨是从小学在锅台边看爷爷做饭看出瘾来的，爷爷说“鱼香味少不了，姜葱糖醋蒜”，当时听到不觉得有什么道理，等到自己完全会做饭时就为了这几样调料常常“神仙打架”，因为鱼香味不好拿捏，有甜不能太甜，有醋味但不能吃出酸…我真的是“太男了”，爷爷现在有轻微的阿兹海默，但是作为家里“资深吃货”，他的味觉不减当年，这道菜是得到了他的好评
点击查看大图1.茄子改刀滚刀块，葱姜蒜切碎备用
点击查看大图2.锅里倒入比较多的油，烧温热，放入茄子，先煸炒，让它断生
点击查看大图3.一直煸炒到茄子发嫣儿，充分吸收了油脂，体积变小即可
点击查看大图4.盛出备用
点击查看大图5.留底油，姜葱蒜沫放入锅里，炒香
点击查看大图6.放入剁椒
点击查看大图7.保持小火炒出香味
点击查看大图8.倒入茄子，翻炒均匀
点击查看大图9.放入生抽
点击查看大图10.加入半碗水，翻炒均匀，让它盖盖子稍微炖一会
点击查看大图11.碗里加入1勺糖，大半勺醋，调成糖醋汁，搅拌均匀
点击查看大图12.揭开锅盖，倒入糖醋汁，翻炒均匀，继续炖煮五分钟
点击查看大图13.少许淀粉加清水，调成水淀粉
点击查看大图14.这时候，茄子也烧得差不多了，沿锅边倒入倒入水淀粉，快速翻炒均匀
点击查看大图15.最后加入少许盐和鸡精调味，汤汁收浓稠即可关火
点击查看大图16.上桌前一定要撒少许香菜末
点击查看大图17.鱼香茄子就做好了。
这个还是在咱们这个网站上学习的。。简单。好吃。。呵呵。。（原创作者看到后告诉我，我会把您的连接复制上。感谢分享）
andrew1984
1葱、红椒切丝、放少许盐在鸡蛋里打匀。2锅热放油，倒入蛋液，待蛋成形盛出备用。3锅入少许油，大葱倒入大火快速翻炒略变色。4倒入炒好的鸡蛋，红椒丝，加少许蚝油炒几下，出锅即可。
狗窝
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根，切小块。莲子剔芯。全部材料洗净，锅中放入适量的清水，放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖，煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
1所有原料。2锅内加入清水，放入洗净的山楂,乌梅，甘草。3大火煮开后，转小火煮20分钟。4之后加入冰糖再煮10分钟即可。煮好的汤滤渣就好了。5待凉后放冰箱冷藏,就可以喝了。
狗窝
这个汤到底该叫啥名呢？我一时也想不出来。暂时就叫它猪骨腊味冻豆腐汤吧！因为里面有两种腌制腊味！我一直觉得有人有时吃东西很怪！总是说一些很奇怪的做法！让我一头雾水！做好后飘出咸鱼的香味，又有点腊肠的味道！喝起来吧咸鱼味道大一点！＜人家就是好那口鱼＞
狗窝
