油焖大虾

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1.鲜虾适量，洗净。

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2.剪去虾须虾脚。

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3.开背。

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4.挑去虾线。

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5.碗内适量盐，白糖，生抽，白胡椒粉，料酒调成料汁儿备用。

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6.姜切丝，小葱切三指段。

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7.锅内适量油烧热。

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8.处理过的虾倒入。

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9.中小火煎炒。

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10.炒至虾油大量淅出，虾壳金红。

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11.烹入料酒去腥。

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12.放入葱姜，翻炒几下。

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13.倒入调好的料汁，小火焖三四分钟。

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14.关火盛盘。

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15.装盘。

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16.成品。