佛手白菜

点击查看大图

1.食材。

点击查看大图

2.肉馅中加入葱花、姜末、 食盐、鸡精 、香油 、生抽、搅拌均匀，加入水淀粉。

点击查看大图

3.加入水淀粉后，充分搅打至微微上劲。（加入水淀粉，能使肉馅更嫩，也更抱团不散，容易塑形）

点击查看大图

4.白菜帮洗净，切成8-10厘米长的块，放入沸水中煮至微微透明并变软。（一定要煮至透明才容易折成佛手，要不然很容易折断。）

点击查看大图

5.煮软的白菜帮直接捞入冷水中过凉。

点击查看大图

6.过凉的白菜帮沥干水份，取一片放在案板上，从白菜帮中间均匀的划4刀。（如图，两边不要划开）

点击查看大图

7.取些肉馅放在划好白菜帮上。（肉馅多一些，蒸出来的佛手会更饱满）

点击查看大图

8.白菜帮一边折盖上肉馅，成佛手形状。

点击查看大图

9.所有白菜帮和肉馅，依次做好，码放整齐。上蒸锅蒸制10分钟。

点击查看大图

10.蒸白菜卷的时候，把西兰花切成小朵，焯水后用少许味精、食盐、香油稍稍码味备用。

点击查看大图

11.蒸好的白菜卷取出，倒出蒸出来的汤汁，把码好味的西兰花放在白菜卷中间装饰一下。

点击查看大图

12.把滤出的汤汁倒入锅中，用水淀粉芶入薄芡，淋入香油。

点击查看大图

13.把煮好的芡汁均匀浇在佛手白菜卷上即可。

点击查看大图

14.成品！美哒哒，清淡鲜美，喜欢可以试一试哦。

点击查看大图

15.成品。