虾酱炒鸡蛋

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1.鸡蛋3个、虾酱2茶匙、大葱30克。

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2.鸡蛋加入1茶匙料酒打散，大葱切末备用。

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3.鸡蛋充分打散。

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4.锅中放食用油，放入葱末爆出香味（虾酱比较吃油，食用油量比平时炒鸡蛋要稍多一些）炒出葱末香味后，放入虾酱中火炒出香味。（虾酱要多炒一会出香味）

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5.炒出虾酱香味后，倒入打散的蛋液炒制，不停推炒。

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6.别着急，多炒一会，直至把虾酱中的水份炒干关火即可。

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7.成品，卷饼最棒了。