火锅底料

点击查看大图

1.火锅第一步：熬汤，虽然有汤底调料，但是直接用清水是绝对不行滴！所以每次我都要熬两锅大骨汤，为什么是两锅呢？一锅做汤底，另一锅用来加汤呀！嘿嘿，这样火锅才不会越吃越淡嘛……

点击查看大图

2.这是用电砂锅熬了五个钟头的大骨头，入口即化，瞧那汤色，都是白色的！准备做第一道汤底用；还有一锅大骨汤，就用电压力锅的“营养炖”功能，熬了一个小时做成；

点击查看大图

3.这是买来的汤底：辣味和不辣两种，准备做鸳鸯锅底；

点击查看大图

4.准备好鸳鸯锅；

点击查看大图

5.锅底调料直接煮是不行的，一定要炒一下才香的！准备好大葱、姜、蒜，还有花椒，因为我喜欢辣味里面带点麻；

点击查看大图

6.小火，加少许油，放入花椒，大概抓一小把的样子，用小火炸出香味；

点击查看大图

7.放入辣味调料包中的酱料包，炒匀；

点击查看大图

8.再放入两个段大葱，一个独头蒜（切两半），两片姜，炒香；

点击查看大图

9.加香料包，炒匀；

点击查看大图

10.倒入大骨汤，稍煮（不用等煮沸），

点击查看大图

11.转入鸳鸯锅内；

点击查看大图

12.洗净锅（这次傻了一下，应该先做清汤锅的，这样就不用洗锅了……），放油，炒香大葱、蒜和姜，火不能太大，不如炒焦了哈；

点击查看大图

13.放酱料包，跟炒辣味锅那边的汤底差不多了哈；

点击查看大图

14.倒入大骨汤，稍煮后转入鸳鸯锅内，再放入调味包，放一半即可；

点击查看大图

15.哈哈，鸳鸯火锅就做好了！转放到电磁炉上炖就行啦！