萝卜炖排骨

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1.排骨在清水中浸泡半天，中间换一次水，倒去血水，洗净备用。

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2.铁锅注入冷水，大火烧开，将切成大块的白萝卜切放入，水开后捞出。再将排骨放入，加少许料酒，氽烫后捞出。

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3.另起油锅，放入姜片爆香，放入氽烫好的排骨。

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4.放料酒去腥。

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5.加草茹老抽上色，中小火翻炒五分钟。

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6.待排骨内的油稍出，注入半锅热水（漫过排骨），大火烧开，再放入葱段，盖上锅盖，小火焖烧一小时。

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7.将白萝卜倒入锅内，加蚝油、盐，转中小火烧二十分钟。

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8.待汤汁浓稠，加两勺白糖（红糖更佳）、鸡精，再烧五分钟，即可出锅食用。