开屏鲈鱼

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1.准备食材：化冻鲈鱼，香葱，红线椒。

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2.生姜切丝。

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3.香葱切丝（这是功夫活，必须要有耐心）。

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4.红线椒去籽切丝。

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5.鲈鱼从脊背处切段，然后盘卷起来，鱼嘴中塞进一颗女儿果。

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6.由于时间短，我无法将鲈鱼进行腌制（只有应急调味），取一个碗倒入食盐，料酒和生抽，搅拌均匀。

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7.用勺子将料汁涂抹在余生之上。

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8.将鱼嘴中的圣女果取出，上蒸锅蒸20分钟。

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9.将姜丝、红线椒丝和葱丝装盘。

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10.起锅烧油。

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11.将圣女果重新塞如鱼嘴之内，再铺上姜丝、葱丝和红线椒丝。

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12.将热油浇在鱼身上即可。