炖牛肉

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1.牛腩块放入水中，焯至变色，捞出洗去浮沫；

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2.葱切段、姜切片；

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3.焯好的牛肉移入砂锅中，放入葱、姜、大料；

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4.倒入料酒、生抽，加足够量的水，大火煮沸后，转小火炖1个小时；

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5.炖至汤汁剩下一点就可以了。