千层饼——外酥里嫩，薄如纸

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1.按照水面比例称好，一边加水一边搅拌，所有面成小絮状，再揉起来。时间久了即使不称也能揉好。

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2.揉成光滑面团，盖上布，醒30分钟。

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3.取一块面，擀成薄饼，大概35*25cm的比例，大小自己安排。撒上盐，抹上油

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4.上下各切3刀，分别是这样的编号

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5.把1折叠压住3，

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6.2也折叠压住3

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7.把3压住6，然后把4-5分别压住6，

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8.6再压住9，然后7-8分别压住9，9再压住12，10-11分别再压住12

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9.最后一层层压住，成正方形

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10.将上步中正方块轻轻擀成薄饼，电饼铛加热，放入饼，烙成两面金黄，烙熟取出

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11.取出，设成自己喜欢的形状即可

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12.薄如纸，层层香酥，香嫩

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13.外酥里嫩，好吃。