山药烩虾仁

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1.大虾去头用刀在脊背处划一刀挑出虾线，清洗干净。

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2.山药削皮切片泡于清水中，防止氧化变黑。

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3.胡萝卜切片，青线椒切成滚刀块，生姜切片，淀粉调成水淀粉。

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4.起锅烧油将大虾翻炒变色。

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5.留锅中底油炒香姜片。

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6.除大虾外下入所有食材翻炒。

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7.加入大虾翻炒。

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8.加入料酒。

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9.加入食盐。

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10.加入蚝油。

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11.加入味精。

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12.倒入水淀粉勾芡。

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13.翻炒均匀后出锅。