番茄烧豆腐

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1.水豆腐切块；

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2.炸成金黄备用；

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3.番茄去皮切成小丁

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4.肉末加少许盐和料酒腌制10分钟；如果用虾仁建议将虾仁切小丁，用料酒、姜粉和盐腌制；

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5.油锅烧热，将肉末倒入炒香；

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6.放番茄和番茄酱（或泰式辣椒和咖喱酱），炒匀；

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7.再加老抽、少许糖、盐和鸡精，炒匀；
（如果前面放的是泰式辣酱和咖喱酱，这步里的老抽就由等量的椰汁代替）

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8.倒入煎好的豆腐；

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9.炒匀，烧至汤汁浓稠即可，出锅前可撒些葱花或香菜。