姜撞奶

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1.生姜洗净去皮切成小块,用料理机打成姜末。

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2.通过网筛过滤挤出姜汁,得到了40克姜汁。

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3.纯牛奶倒入锅里，同时加入白糖。

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4.小火煮到80度关火。我是用温度计量的，如果没有温度计，煮到锅边儿上冒小泡基本上就是80度左右。

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5.锅离碗20厘米以上的高度，把牛奶冲进姜汁离，充好后不要动它，冲的时候一定要有高度，而且要一气呵成，这样才能撞出效果。

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6.静置15分钟左右自然凝固。

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7.凝固以后就可以食用了，豆腐脑一样。喜欢水果的可以放一点。我放了芒果。也可以不放。