虾仁豆腐

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1.准备食材。

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2.虾去除头、皮、虾线，洗净控干水分，放入少量料酒、生抽、盐腌制片刻入味。

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3.豆腐切块，焯水2分钟，捞出。

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4.胡萝卜切小丁，葱白、葱叶、蒜、姜分开切碎。

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5.平底锅倒入食用油，油热放入豆腐煎至微黄，放入葱姜蒜末，翻炒出香味。

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6.加入适量清水、盐、蚝油，搅拌均匀，大火煮开转中火焖煮5分钟。

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7.加入虾仁和胡萝卜丁翻炒几下，继续焖制3分钟。

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8.大火翻炒收汁，撒入葱花。

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9.出锅装盘。