芋头牛肉粉

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1.广东米粉用温水泡软。

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2.芋头去皮，洗净，切小块。

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3.牛里脊洗净，切薄片，加入料酒，盐，生姜，蚝油，胡椒粉，红薯淀粉抓拌均匀。

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4.抓匀的牛肉腌制20分钟左右。

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5.蒜苗和小芹菜洗净，切碎。

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6.炒锅预热，倒油，放入蒜苗碎炒出香味，盛出备用。

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7.锅里倒少许油，倒入芋头块翻炒。

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8.加入适量水，将芋头煮熟。

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9.泡软的米粉沥干水分。

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10.倒入腌好的牛肉，不要搅动，煮半分钟左右，用筷子轻轻搅散煮至牛肉熟。

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11.加入米粉煮至开锅，加入炒好的蒜苗碎，芹菜碎，加盐调味。