香辣鸡脖

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1.鸡脖焯水加料酒去掉浮沫

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2.焯过水的鸡脖多洗几遍控干水分备用

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3.火锅底料和适量花椒

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4.起锅烧油加火锅底料炒出红油，红辣椒花椒爆出香味

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5.加鸡脖翻炒

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6.炒制2面均上色加适量老抽+白糖提鲜然后加五香粉

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7.加适量清水小火慢炖

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8.这时在加一大勺老干妈酱，盐就可以不加了，因为底料和老干妈都是咸的，可以试自己的口味而定

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9.小火慢炖20分左右，这样炖着让骨头都可以酥的那种

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10.这时可以收汁了

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11.装盘

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12.一款麻辣鲜香的鸡脖就做好了

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13.成品

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14.成品。