红烧刀鱼

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1.刀鱼切成细纹撒上白面。

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2.裹上鸡蛋液。

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3.不沾锅油烧热，放入刀鱼炸成两面金黄。

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4.夹出空油。

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5.锅少留油，放入干辣椒炸香。

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6.在放葱，姜，蒜炒香。

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7.加开水放入刀鱼，放一勺生抽，一勺蚝油，一点点盐料酒一勺。

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8.盖上盖子炖10分钟。

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9.等汤汁收恰到好处出锅。

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10.成品。