火龙果慕斯蛋糕

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1.粗粮饼干打碎

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2.黄油加温融化

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3.融化的黄油倒入饼干碎里。搅拌均匀。

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4.模具底部用锡纸包好。拌好的饼干碎铺到模具底部。压平压实。冰箱冷藏两小时，让它变硬。

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5.吉利丁片儿提前20分钟用冰水泡的。一定要是冰水哦。

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6.牛奶加温到50度左右，放入泡软的吉利丁片。搅拌让吉利丁片彻底融化。

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7.淡奶油加糖搅拌至有纹路，还稍微流动的状态。

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8.火龙果破壁机搅打成汁。分成250克和100克两份

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9.250火龙果汁倒入放了吉利丁片的牛奶里，按均匀。我用的火龙果芝士冷藏后搅打的，所以不用再冷藏了。

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10.倒入搅打好的淡奶油里。

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11.翻拌均匀成为慕斯液。

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12.倒入铺了饼干底的模具中，冷藏两小时以上

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13.另取100火龙果汁过滤

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14.过滤过的火龙果汁，加入50克的温开水。温度在50度左右，如果不够可以稍微加温。放入一片泡软的吉利丁片，充分搅拌到吉利丁片完全融化。注意温度在50度左右即可，千万不要过高，过高的话会影响凝固。

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15.果冻层的慕斯液

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16.把果汁倒在慕斯上面。再冷藏两小时

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17.模具用热毛巾周围上十几秒就可以轻松脱模了

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18.使劲儿挖了一大块，看着不错吧？