自制腊肠????

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1.准备上好的前夹肉，肥瘦刚好，洗干净，擦干水…

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2.瘦肉切薄片，肥肉切成小丁丁或小薄片，尽量切比瘦肉小…

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3.准备好腌肉的配料，(白酒，白糖忘拍了)

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4.先倒入高度白酒拌均匀，再倒入配料继续拌均匀????(喜欢辣可以加48g辣椒粉)

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5.盖上保鲜膜腌50分一1小时，让它入味????

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6.肠衣洗干净，再把每根肠衣对水龙头直冲水，放碗里泡10分钟。洗干净再倒入白酒泡10分钟去腥，洗净待用…

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7.准备好灌肠工具(购肠衣送的，简易的????)，用筷子夹肉放进去，然后压进去，(需要2人操作哦)

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8.边灌边往前挤结实，用牙签扎孔排气，分成一段一段，用棉绳系好…

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9.锅里烧水，冒白泡泡就好，把灌好的肠放水里烫一下即拿起(这样腊肠更容易干水，外表也更好看)

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10.第二天的样子????????

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11.第三天的样子????????(温度10度左右，放在通风的地方，这样更好吃的。避免太阳爆晒哟)

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12.第九天就可以吃啦????????(北方风大，天气干燥呀)

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13.上锅蒸30－40分钟，切片，盛饭即可????????

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14.晶莹剔透，香????????特别下饭????