回锅肉

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1.准备好食材。

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2.锅中清水，放入1块五花肉，姜片，花椒大火煮开，小火煮到筷子可以一插到底。

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3.趁煮的时候准备好辅料，大蒜洗净切段。

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4.煮好的五花肉过冷水，切片。

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5.锅中放油预热，放入五花肉，炒至出油。

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6.将压好的五花肉放锅边，放入1勺郫县豆瓣酱煸炒。

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7.放入蒜末，炒出红油。

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8.放入蒜子头先炒之上色。

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9.放入蒜子叶炒香，加入1勺料酒，1勺生抽炒2分钟，即可出锅。

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10.装盘开吃。