水煮肉

点击查看大图

1.猪精肉切薄片。

点击查看大图

2.放入盆中加料酒，食盐，味精和淀粉，抓拌均匀并腌制20分钟。

点击查看大图

3.黄豆芽清洗干净。

点击查看大图

4.小油菜梆子拆开清洗干净。

点击查看大图

5.锅中烧水焯烫黄豆芽。

点击查看大图

6.捞起豆芽后将小油菜切段，放入开水锅中焯烫。

点击查看大图

7.将焯烫的豆芽和小油菜装入盆中。

点击查看大图

8.准备葱姜蒜片和干辣椒。

点击查看大图

9.锅中烧油。

点击查看大图

10.炒香葱姜蒜片。

点击查看大图

11.舀入1勺郫县豆瓣酱炒出红油。

点击查看大图

12.加水烧开。

点击查看大图

13.下入腌好的肉片，一片一片滑散。然后，肉片煮熟后倒入放青菜的盆中。

点击查看大图

14.锅中烧油炒香花椒和干辣椒。

点击查看大图

15.倒入盆中増香提味。