一鱼两吃——鱼丸

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1.准备的用料。

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2.生姜，葱切碎。

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3.姜末用水泡上，淀粉加水调成水淀粉。

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4.鱼肉剔骨去皮表层暗红色的一条肉也要去掉，这里最腥。

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5.剔下的鱼肉用勺刮成泥。

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6.再用刀背剁细。

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7.剁好的鱼泥加入鸡精，盐，料酒，水淀粉，葱花，生姜水一个方向打上劲。

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8.烧开一锅水，从虎口处挤出丸子。

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9.再用勺子刮下放进水锅里面。

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10.再次小火烧开。

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11.捞出来就可以。

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12.鲜嫩又有弹性的鱼丸子就做好了。