双笋红烧肉

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1.已经焯煮好的竹笋块备用。

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2.五花肉切成约2cm见方的块，凉水入锅焯烫出血沫。

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3.超烫好后热水清洗干净表面浮沫。控水。

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4.锅中放姜片，下入焯好的五花肉一起煸炒，不用加油。

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5.炒到肉表面儿稍微有焦黄色，放入冰糖。

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6.继续煸炒，一直煸炒到糖溶化，有焦糖色出来。

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7.烹入黄酒翻炒以后加入红烧酱油翻炒均匀。

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8.加开水没过肉。大火煮开后转小火炖一个半小时。

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9.汤汁还剩1/3时加入春笋，继续炖15分钟左右即可。

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10.莴笋切块。

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11.最后加入莴笋块，放入盐。再炖五分钟左右。

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12.出锅装盘。