奶油奶酪吐司

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1.按照先液体后粉类，酵母在面粉中挖洞埋中央，启动一次揉面程序（20分钟）。

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2.当混合物揉成光滑面团进入扩展阶段，放入黄油再启动一次揉面程序（20）分钟。

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3.可以拉出透明的手套膜。

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4.将面团搓园盖上保鲜膜进行第二次发酵。

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5.发酵至两倍大。

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6.将面团取出轻拍排气。

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7.将面团分成三等分，静置10分钟。

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8.取一个面团擀成椭圆形。

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9.第一次擀成50厘米的长条，再卷起来。

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10.3个卷成卷之后，盖上保鲜膜静置15分钟。

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11.第二次擀至70厘米长，再卷起来。

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12.擀卷的层次越多烤出来的吐司内部组织就更细腻。

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13.将土司卷排入吐司盒。

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14.烤箱底部放一碗开水，发酵温度35℃湿度75~80℃的环境中进行第二次发酵。

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15.面团发酵至8份满取出，上火160℃下火190℃预热烤箱。

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16.将吐司模具放入烤箱中下层，烤45分钟。

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17.模具进炉后10分钟开始长高。

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18.长高定型之后加盖锡纸，以免出现包公头。

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19.出炉后的吐司内部松软，拉丝明显。

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20.拉丝绵长。

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21.拉丝绵绵不断。