百财有余---蔬菜烤鱼

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1.金鲳鱼洗净，用1茶匙盐和1大匙料酒里外抹匀，腌15-30分钟。

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2.然后用厨房纸把鱼擦干，两面斜刀切井字花刀。

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3.四季豆摘洗干净。

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4.日本小南瓜(也叫贝贝南瓜)去皮切薄片。

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5.莲藕去皮切薄片，泡在淡盐水里防氧化。

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6.茄子切粗条。

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7.蒜去皮到末。

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8.热油锅，把蒜爆香。

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9.放茄子炒一下。

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10.放莲藕炒。

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11.放四季豆和南瓜炒匀。

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12.放蚝油，盐，糖和半碗水炒匀，盖上盖子煮一下。

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13.煮至蔬菜半熟即可。

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14.把3/4蔬菜铺放在大烤盘里。

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15.把鱼煎至两面金黄。

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16.煎鱼时，准备烤酱的材料混合均匀。(喜欢吃辣的可以多放点豆瓣酱，蔬菜也可以放豆瓣酱炒。)

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17.鱼两面刷上烤酱，放在蔬菜上。

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18.再铺上剩下的蔬菜。

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19.包上锡箔纸，放入预热好的烤箱，华氏375度/摄氏190度烤20分钟。

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20.打开锡箔纸继续烤20分钟。

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21.出炉。

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22.上桌。