腊鱼煮金针

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1.准备好以上食材备用，金针菜用温水泡开后去硬梗。

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2.生姜切片、大蒜拍碎、指天椒切段。

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3.起油锅下入花椒。

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4.先将鱼皮的一面贴锅煎至金黄。

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5.两面煎至金黄后加入生姜片，大蒜末、一勺料酒。

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6.加入指天椒和金针菜。

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7.倒入适量开水后慢火焖煮。

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8.加入红辣椒和大蒜苗，一点点老抽上色，翻炒至辣椒和大蒜苗断生后，淋上少许麻油即可关火。

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9.色泽诱人，味道无比的腊鱼块，来来来～我们一起吃。