星形椰蓉面包（汤种）

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1.1，在500ml水中加入100克高粉搅拌均匀。2，放到火上加热并不停搅拌，当加热至65度时离火。3，此时的面糊搅拌时会有纹路出路。4，盛入容器中，盖上保鲜盖，以防水分流失及表面结皮，然后降到室温后使用。

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2.把除黄油外的所有主料倒入面包机中搅拌20分钟。加入黄油再搅拌20分钟至扩展阶段。

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3.将搅拌好的面团放入容器内盖上保鲜膜发酵至2--2.5倍大。

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4.椰蓉馅：把黄油软化后搅拌均匀。加入细砂糖拌匀。分次加入蛋液搅拌均匀。倒入椰蓉拌匀。加入牛奶拌匀。然后静置一下让椰蓉充分吸收水分。

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5.发酵好的面团排气后等分成6份，滚圆后盖上保鲜模松驰10分钟。

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6.擀成椭圆片。

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7.翻面后整理成长方形片，铺上椰蓉馅。

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8.从上至下卷起来，粘紧收口。

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9.从中间切开。

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10.编起来。

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11.围成圆形，两端压到底下。

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12.放入星形模具中。

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13.依次做好，放温暖湿润处进行二次发酵。

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14.发酵好的面团表面刷上一层蛋液，撒上杏仁片，放入预热好的美遇蒸烤箱内。

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15.180度约烘焙20分钟。

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16.成品图。

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17.成品图。

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18.成品图。