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所谓一方水土养一方人，一方食材炮制一风味，在广东，随便找人问，广东特色小吃是什么，大部分会说是“牛杂”，听到牛杂，想必大家垂涎三尺了吧！
广东不少大街小巷被这一缕缕香味席卷，很多时候顺着味到店里，看着锅内浓汁翻腾，满屋飘香，顿时馋涎欲滴，在隆冬之际喝上一口牛杂浓汤，顿时寒意退去，暖意十足，配上冬季时令蔬菜“小人参”萝卜，不仅营养丰富，蛋白质高，还极易吸收，老少皆宜，是有益于健康的冬季进补好食品
在广东多年，我是超级爱吃牛杂的，每天下班路过一家牛杂火锅店，香味扑鼻而来，看着人满为患的店里，两眼发光，这简直是赤裸裸的诱惑，俺这吃货很难抵御这美味，后来跟家人去吃了好几次，牛丸劲道十足，牛杂滋补养生
昨天，马先生下班后，早早的回到家中，做了这道家庭版牛杂萝卜汤，我一回到家就问我，猜猜今晚吃啥，我刹时觉得惊讶，白天上班晚上还能做这道菜，对生活还真是激情，今天就把他做的这道牛杂萝卜汤分享给大家，谈不上专业，有经验的朋友可以在评论处给出建议哈！
点击查看大图1.先切点姜片、姜末、蒜末、葱花备用。
点击查看大图2.先清洗牛杂，用50克面粉和20克盐倒入牛杂里，再加点白酒，多揉搓几次，这步是为了除去牛杂异味，多清洗几遍，清洗完之后，有小苏打的话，可以放点小苏打和醋，再搓洗几遍，我这里只放了醋，冲洗干净放入碗中备用。
点击查看大图3.然后再烧一锅水，对牛杂进行淖水，水开后，放入陈皮、桂皮、姜片、料酒、蒜、生姜到锅内，煮上3分钟左右，捞出放在冷水锅内，这部是为了让牛杂口感更脆。
点击查看大图4.把花椒放入碗中，加点凉水泡下备用，然后直接放牛杂到锅内加清水炖，放入八角、桂皮、茴香、草果、陈皮、香叶，这些包成一个布包，再放入锅内，最后放生姜片、蒜、花椒水，盖上锅盖炖，我这里没有骨头汤，所以用的清水，有骨头汤、鸡汤的可以用这些汤，口感会更好。
点击查看大图5.将萝卜洗净后切3厘米厚的片状。
点击查看大图6.牛杂烧开后再放入萝卜一起炖，炖差不多2小时，再放入白菜、红薯粉。
点击查看大图7.最后制作蘸料，在小碗中放入辣椒油、生抽、花椒油、少许醋、葱花，家庭版萝卜牛杂汤就做好了。
点击查看大图8.今天的家庭版牛杂萝卜汤就制作好了，一般正宗的话，最少炖3—4小时，因为时间有限，我们缩短了时间，吃起来口感也是不错的，丝毫不逊色经常去那家牛肉火锅店。。
1干海带泡发。2木瓜去皮切块。3乌鸡切成块，用冷水浸泡半小时去净血水。4将泡发的海带切块。5将海带,乌鸡,3片姜放入炖盅内,加满水。6放入大锅内,隔水炖1个小时。71小时后，加入木瓜块,继续炖1个半小时,加盐调味即可饮用。
家有桐宝
1鱼洗干净用少许盐、胡椒粉腌片刻。2姜切片葱切段。3辣酱用少许水分稀释加入少许盐胡椒粉。4锅里倒入橄榄油之后放姜葱炒出味来。5然后把鱼放到锅里开始煎。6姜葱取出继续把鱼煎干。7鱼煎好之后盛起，油锅不用洗直接将调好的辣汁以有煎香了的姜葱一起倒入到锅里煮沸。8酱汁淋到煎好的鱼上面。
蓝色南半球
1材料分别洗净好。2锅里入油爆香姜蒜末。3入大葱丝炒香。4入香菇炒2分钟。5入洋葱炒匀。6入彩椒炒匀。7最后放盐，耗油炒匀即可出锅。小窍门注:菌类一定要炒熟哦！以免毒人！
狗窝
1海藻芽....2红萝卜切丝;绿豆芽去除根部;蒜拍碎。3海藻芽提前一小时用清水泡发，中间多换几次水去除咸味并洗净里面的泥沙。4锅里放水烧开后放入少许油,盐。5将海藻芽放入飞水。6然后再将红萝卜丝放入。7绿豆芽放入烫煮一下和海藻芽一起捞出用凉开水略泡，滤干水分。8放入生抽,白糖,胡椒粉,醋,鸡精,再淋上麻油拌匀即可。9成品....
家有桐宝
1筒骨.........2海带，黄豆泡发，葱姜备用。3锅里水烧开，将筒骨飞水去血沫。4然后将所有材料放入汤煲大火烧开后中小火煲2小时后放盐调味即可。5.............
家有桐宝
