鱼鳞冻

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1.一条很大的草鱼，鱼鳞光亮，鳞片个头也大。

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2.杀鱼就把鳞片留了下来，用水漂洗干净，控水后称了一下重量195g。

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3.煮锅中加入450克水，放入鱼鳞。

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4.加入3片生姜，1勺料酒。

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5.用两克重的盐勺舀了1/3勺白胡椒粉。

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6.大火煮开，调至最小火力，保持沸腾，煮至鱼片打卷。

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7.用漏筛捞去鱼鳞，继续煮10分钟左右。

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8.滗出汤汁。注意底部有胡椒粉，倒的时候最底部的不要。

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9.放凉。

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10.家里拍的图片颜色发黄，图9的颜色是正常的，脱模称重是200g。