素三鲜饺子

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1.韭菜摘好洗净控干水份。

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2.鸡蛋打入碗中。

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3.锅中放油，油热炒熟鸡蛋，用铲子铲碎。

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4.虾皮洗净，控干水份。

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5.锅中倒油，油热放虾皮炒香。

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6.韭菜切碎，放入鸡蛋、虾皮。开始包饺子时再倒花生油，放入盐。放早了容易出水。

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7.面粉倒盆中。

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8.用温水和面，面要软，醒发10分钟。

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9.醒发好的面团放案板上揉光滑。

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10.搓成长条。

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11.切均匀的剂子。

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12.按扁，擀成皮子。

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13.包好的饺子。

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14.锅中倒入水，水开后下饺子煮至饺子肚子圆鼓鼓，捞出按一下肚子反弹很快就好了。

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15.冬天的素三鲜饺子配上腊八蒜，真是味道鲜美、清香爽口。