好看又好吃的吉祥金钱卷
1.食材很简单,主要食材就是鸡全腿和牛肉肠。(火腿肠或方火腿都可以)
2.、鸡腿清洗干净,去除骨头。
3.去骨的鸡腿平铺在案板上,在肉厚的地方划几刀,然后用刀背均匀敲一遍。(敲一遍一是为了把鸡肉拍松,鸡肉在腌渍的时候更容易入味,二也是为了让鸡肉的厚度更均匀,方便把食材卷起来)
4.敲好的鸡肉放入容器中,依次加入1茶匙五香粉,1克白胡椒粉,2茶匙生抽、1/3茶匙白糖、少许食盐,葱姜、1茶匙料酒充分抓匀腌渍2小时以上。
5.牛肉肠把四边有弧度的圆边切去,成方形长条。(方形卷出来更象金钱的钱孔)
6.腌渍好的鸡胸肉取出,放入一块锡纸上展开,在一边放上切好的牛肉肠。
7.从一头尽量紧的卷起。
8.卷起后,再用锡纸紧紧卷起,把两头像扭糖果那样扭紧,放入蒸锅,大火上汽,改中火蒸20分钟关火。
9.蒸好的金钱鸡肉卷取出,自然放凉后拨开。(重点!一定要等放凉后在拨开切片,放凉后鸡腿卷更紧实)
10.放凉后,直接切后片就可以食用。
11.装盘上桌啦!好看又好吃的吉祥金钱卷滚来啦!
这个还是在咱们这个网站上学习的。。简单。好吃。。呵呵。。(原创作者看到后告诉我,我会把您的连接复制上。感谢分享)
andrew1984
1葱、红椒切丝、放少许盐在鸡蛋里打匀。2锅热放油,倒入蛋液,待蛋成形盛出备用。3锅入少许油,大葱倒入大火快速翻炒略变色。4倒入炒好的鸡蛋,红椒丝,加少许蚝油炒几下,出锅即可。
狗窝
1把洋葱,胡萝卜,小葱切小粒。2鸡蛋打散,放少量盐,搅匀。3锅加热倒入油,放入洋葱,胡萝卜炒1分钟左右。4加入鸡蛋炒熟、最后加小葱炒匀出锅!
狗窝
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根,切小块。莲子剔芯。全部材料洗净,锅中放入适量的清水,放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖,煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
1萝卜和胡萝卜嚓成丝儿,为了颜色美丽选这个两种萝卜。2加入葱末,制成丸子,准备下油锅。我家的锅薄,所以只能以小火。3丸子一面变色后,可以用筷子反到另一面,最后沥干油,上菜。4之前说的,由于第一次做,没有经验,没有沥干萝卜中的水分,搞得后面还有很多面糊没有用完,不舍得扔,就索性做成萝卜饼。5尽量让饼薄一些,容易熟。同样是炸到金黄色就成功了。小窍门盐可以先加,让萝卜下水,然后沥干水分。不然后果就像我做的这样,加多少面粉都是稀稀的。
ceici