双色猪皮冻

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1.前两天处理好的猪肉皮取出一些洗干净。

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2.因之前油脂已处理过3遍了，将猪皮再次加入锅中加入葱段、姜片、料酒煮至能切成丝即可。

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3.再轻轻用刀刮一遍。

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4.将猪皮再次洗净。

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5.将猪皮切成丝状。

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6.装入器皿中。

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7.加入适量的纯净水。

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8.锅中水烧开(加足量，或中途加开水)放入器皿在中。

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9.我是用电锅大火烧开(中小火)蒸了2个小时。

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10.取出后根据个人口味加入适量盐搅拌均匀。

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11.准备个器皿装猪皮冻。

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12.先将猪皮丝捞至玻璃器皿中。

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13.准备点海鲜生抽加入一点蚝油和匀。

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14.加汁倒入猪皮丝中拌至均匀，放冰箱冷藏至凝固。

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15.再将透明猪皮汁倒在已冷却的猪皮冻丝上，放入冰箱冷藏室至凝固。

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16.从玻璃器皿中取出双色猪皮冻，效果真不错(酱油色不要太深)。

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17.先切1盘上桌，每顿饭猪皮冻凉爽、劲弹、爽口都会先吃光。

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18.再切一盘，这道猪皮冻深受欢迎，韧性强、口感好。

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19.再来盘双色猪皮冻，看着就想吃。

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20.这盘是深颜色朝上，也很漂亮啊。