煎带鱼

点击查看大图

1.带鱼，买的时候让卖家去头去尾，斩成段。先用水洗去表面的脏东西，再去内脏及内脏旁的黑色膜，剪掉鳍。再洗干净。

点击查看大图

2.处理好的带鱼，放入料酒、盐、十三香、葱、姜，腌上。腌十分钟以上。

点击查看大图

3.倒出鱼里的料酒，让鱼干些，可以撒上薄薄一层面。

点击查看大图

4.热锅热油，全程大火，下带鱼煎成两面金黄，硬挺了。喜欢可以复炸一次，我没复炸。

点击查看大图

5.成品图。外酥里嫩。