凤凰托世肚包鸡

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1.猪肚先用面粉揉搓洗净，再用食用油揉搓洗净。放入无油铁锅中，中火搓掉表面黏膜。如果锅里有些焦糊，就把猪肚铲起，将锅洗净，再重复下锅灼干。

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2.灼至猪肚不再有水份溢出，整个肚变厚变小了，表面干燥了，就可以起锅备用。

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3.鸡肉洗净剁块，如果鸡比较小只也可以不剁开，就整只用。

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4.将鸡块或整鸡塞入猪肚中，尽量塞满塞紧实，开口处用牙签封口。

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5.白胡椒籽洗净装入纱布袋中，扎紧口，用牛肉锤将胡椒籽砸开，便于出味。

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6.将肚包鸡和胡椒籽包一块放入高压锅内胆中，注入清水，浸过猪肚。用煮鸡档压好。

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7.捞出肚包鸡略放凉，将肚和鸡切好块，重新倒入锅中，煮开三五分钟后，加入适量的盐和鸡精调味即可。

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8.冬季喝碗微辣的肚包鸡汤，身上和胃里都暖暖的，快来试试吧！