上汤狮子头

点击查看大图

1.猪肉馅加入鸡汤、盐、花椒面、葱姜末、料酒搅拌均匀。

点击查看大图

2.加入淀粉。

点击查看大图

3.搅匀静置10分钟。

点击查看大图

4.团成丸子放入盆中加入滚烫的鸡汤煨至鸡汤变温。

点击查看大图

5.装入盘中，放上小油菜、水泡好的香菇、加三勺鸡汤在盘中。

点击查看大图

6.上锅蒸，开锅后蒸30分钟即可出锅。

点击查看大图

7.煨过丸子的鸡汤取出一点加入盐、味精，淀粉搅拌均匀。

点击查看大图

8.锅烧热炒勾好的芡汁，炒至变亮倒入狮子头。

点击查看大图

9.上桌。