豆豉虱目鱼

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1.台湾第一鱼——虱目鱼；

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2.刮去鱼鳞，掏尽内脏，斩去头，切成大块；

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3.葱切段、姜切片，豆豉酱、豆瓣酱各一勺备用；

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4.鱼块沾上生粉放入热油中煎制；

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5.煎至两面焦黄；

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6.加入料酒、盐（少放一些）、葱、姜、糖、豆瓣酱、豆豉酱、少许老抽、料酒，加适量水烧开，中小火加盖焖10分钟；

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7.收浓汤汁即可。

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8.超级下饭豆豉虱目鱼。