奶油蛋糕卷

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1.鸡蛋2个，蛋黄蛋清分离。

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2.鸡蛋清一定放在无油无水容器中。

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3.蛋黄中加入12克白糖搅拌均匀。

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4.加入16克玉米油。

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5.加入16克白糖搅拌。

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6.加入过筛后的34克低筋粉。

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7.搅拌均匀。

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8.鸡蛋清搅拌，分三次加入24克白糖打发。

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9.打发成有点形状的湿性泡沫。

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10.蛋黄液加入1/3蛋白翻拌。

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11.蛋黄液再加入1/3蛋白翻拌。

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12.将蛋黄液倒入最后1/30蛋白中翻拌。

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13.将蛋糕液倒入垫上油纸的8寸烤盘中。

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14.烤箱提前预热175℃，放入蛋糕烘烤15分钟。

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15.蛋糕倒扣在案板上撕去油纸。

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16.淡奶油分三次加入白糖用电动打蛋器打发。

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17.蛋糕放凉翻过来抹上奶油。

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18.将油纸卷上擀面杖，推动蛋糕卷起来，然后将蛋糕包上油纸，放冰箱里冷藏一个小时。

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19.冷藏好的蛋糕，切去两头。

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20.其余的切成六小块，奶油蛋糕卷就做好了。