虾仁咸鸭蛋豆腐羹

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1.食材：豆腐、虾仁（已清洗）、熟咸鸭蛋（已挖出蛋黄和蛋白）、水淀粉。

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2.将豆腐撕开包装、用刀划开，待用。

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3.将虾仁放在案板上用刀在背部划开去虾线。

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4.放入碗中加适量的料酒。

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5.拌匀。

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6.烧锅倒油烧热，下入虾仁翻炒翻炒。

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7.随后，合入豆腐翻炒一下。

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8.接着，加适量的清水。

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9.翻动一下煮开。

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10.然后，合入已挖出蛋黄和蛋白，加适量的盐。

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11.调味翻匀。

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12.最后，加入水淀粉。

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13.勾芡，即可。