奥利奥蛋糕卷

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1.还是用的后蛋法。

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2.牛奶和玉米油搅拌，充分乳化。

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3.筛入低粉搅拌无干粉。

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4.磕入蛋黄。

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5.Z字手法拌无颗粒（不要过度搅拌以免面糊起筋）

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6.一次性加入60克白糖，用电动打蛋器搅打（蛋白太软支撑不起来太硬一卷又会裂）

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7.打好的蛋白霜取1/3放蛋黄糊里拌下。

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8.再倒入蛋白霜里。先用手动打蛋器Z字手法，最后用刮刀整理。

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9.2小勺蛋糕糊加少许食用色素调匀装裱花袋。

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10.烤盘铺油纸写武汉加油，放入提前预热的烤箱150度2分钟拿出。

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11.倒入蛋糕糊轻震一下，放入烤箱150度20分钟（时间温度仅供参考）

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12.出炉后从高处落下，震出里面的热气。撕去油纸虚盖晾会。

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13.奥利奥饼干去芯，用擀面棍压碎。

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14.淡奶油搅打7分加入奥利奥碎拌匀。

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15.淡奶油在蛋糕片上用抹刀抹匀，卷起1/3处奶油多点。

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16.用油纸卷起两头拧紧定型。

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17.切块。

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18.侧面。

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19.成品欣赏。

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20.成品欣赏。