冰糖姜汤

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1.老姜切薄片，尽量薄些，有利于姜中所含有效物质淅出。也有切姜丝的，同样的道理。

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2.放入冰糖和清水，冰糖不是必须的，主要是为了调味。标配是红糖，但我家宝贝不喜欢红糖的味道。

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3.解表散寒的药材不宜久煮，水煮滚即可饮用。

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4.姜皮中有较多营养成分，熬汤时，应该少去皮或不去皮，避免养分的流失。

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5.熬姜汤一般要挑选表皮没有裂口，颜色鲜艳、柔软，外形饱满的新鲜姜，不要选起皱纹、发干发黑的，发霉的生姜一定要丢掉，因为里面的黄樟素含量会大大增高，而黄樟素是二级致癌物。