煮菱角巧去壳

点击查看大图

1.用刷子将每个菱角仔细的刷洗干净；

点击查看大图

2.放入煮锅中放少许盐、花椒、大料；

点击查看大图

3.用大火煮开锅后，改中小火煮熟，取出控水（不急着吃可静泡一段时间，会更入味）;

点击查看大图

4.取一个用刀切去菱角底部，如图所示;

点击查看大图

5.用手抓住两个角用力扳开;

点击查看大图

6.完整的菱角肉就取出来了。

点击查看大图

7.成品。

点击查看大图

8.成品。