千张结烧肉

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1.备料。千张结泡发洗净，木耳泡发切丝，辣椒切圈。

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2.花椒少许，一个八角。姜切丝，大葱两段，大蒜拍裂。

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3.猪肉切块，用头抽腌制一下。我备的肉太瘦了。

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4.先炒糖色。温油放入少许白砂糖，翻炒至糖化。

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5.放入猪肉翻炒上色。炒至肉面发焦。

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6.炒到大致这个样子。

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7.放入姜丝大葱和大蒜翻炒。然后放入辣椒圈和千张结、木耳丝。稍微翻炒后加入高汤。

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8.大约要焖十分钟。期间加头抽和老抽调色。

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9.开始大火收汁

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10.购入薄芡。大火快速翻动即可出锅。

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11.出锅后撒上小葱即可。