花生蝴蝶小饼

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1.馅料制作；先把熟花生米剁碎呈小颗粒状即可。

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2.里面放入白糖和炒面粉拌匀备用。

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3.面团制作；面粉里放入酵母、泡打粉和白糖拌匀。

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4.用30度的温水和成面团。

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5.面团要稍软揉细一些为好。

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6.把和好的面团搓成大约5厘米直径的条。

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7.然后盖上湿毛巾饧15分钟。

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8.面饧15分钟后先用擀面杖交叉按压一遍。

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9.然后擀成0.5厘米厚的长方形片，在上面涂抹一层薄薄的色拉油。

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10.涂好油后撒上一层馅料，馅料不要多撒均匀即可。

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11.然后把面皮卷起来。

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12.把面皮卷成条后均匀的切成六段。

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13.然后把面卷的接口处朝上按扁。

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14.按扁后折叠对齐。

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15.折叠好后在光滑的一端用快刀切开，留出顶端四分之一处连刀不要切为两半，使其顶部相连即可。

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16.然后把切开的部位掰开，内里翻到外面，层次面朝上呈蝴蝶状即可，做好后逐一码入烤盘留出膨胀间隙。

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17.饧10分钟，饧好后在表面涂抹蛋液。

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18.涂好蛋液送入烤箱，用上下火200度烘烤18-20分钟。

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19.表面烤至金黄便可取出。

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20.此点制作完成，（注；烘烤时的温度是以容积34升烤箱来作为参考的，其它容积的烤箱要按实际情况来进行调整温度）。